SOMMERMAT

 
Lette salater:

 




Che-Ko Pa gourmesalat

  • Ingredienser

    • 150 g pastrami
    • 150 g frisk spinat
    • 2 stk plommetomat
    • 1 stk rødløk
    • 100 g mild chevre
    • 2 ss frisk koriander
    • ½ stk rød chili
    • 2 ss olivenolje
    • ¼ stk lime
    • ½ ts dijonsennep
    • 1 ts honning
    • 2 ts hvit balsamicoeddik
    • ½ ts pepper
    • ¼ ts flaksalt

    Slik gjør du:

    1. Legg spinaten i iskaldt vann noen minutter, skjær deretter av stilkene og la den renne av.

    2. Skjær pastrami i tynne strimler og finhakk chili. Fres pastrami og chili så vidt i varm panne med litt olivenolje.

    3. Del klasetomatene i to og ta ut innmaten. Skjær tomaten i strimler.

    4. Skjær rødløken i tynne strimler. Hakk koriander grovt.

    5. Legg spinatblader på en tallerken og bygg på lagvis med tomater, rødløk, pastrami og koriander. Smuldre mild chevre på toppen.

    6. Bland sammen saften av lime, dijonsennep, honning, hvit balsamico, og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Sprinkle over salaten rett før servering.




 

 


Noodel doodel salat

Ingredienser

  • 1 pk appelsinskinke (ca. 100 g)
  • 1 pk nudler
  • 1 boks hermetiske kikerter
  • 1 stk grønn paprika
  • 1 stk grønn chili
  • 1 stk rødløk
  • 2 båt hvitløk
  • 100 g sukkererter
  • 3 ss olje
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 4 ss appelsinjuice
  • 1 ts sukker
  • ½ ts pepper

Slik gjør du:

1. Kok nudlene som forklart på pakken.

2. Lag dressing av olje, sesamolje, soyasaus, appelsinjuice, sukker og pepper.

3. Sil kraften fra nudlene og bland nudlene med dressingen.

4. Finhakk løk, hvitløk og chili. Skjær paprikaen i biter. Skjær skinken i strimler. Skyll kikertene i kaldt vann og la det renne av .

5. Bland alle ingrediensene sammen med nudlene.

 

 

Salatanretning med egg og kylling

Ingredienser

  • 4 stk kyllingfilet
  • 2 ss margarin til steking
  • 4 stk egg
  • 200 g rensede reker
  • ca 8 stk aspargesbønner
  • ½ stk honningmelon
  • ½ stk aubergine
  • ca 4 stk cherrytomat, rød
  • ca 10 stk grønne oliven
  • ca 5 stk salatblad
  • 1 ts frisk timian eller oregano
  • Dressing:
  • 1 beger lettrømme
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 2 stilk hakket frisk timian

 

 


Salat med spekeskinke og skampi

  • Ingredienser

    • 150 g spekeskinke
    • 250 g scampi (gjerne med skall)
    • 1 stk rød chili
    • 3 ss olivenolje
    • 3 ss chilisaus
    • 1 bunt frisk grønn asparges
    • 1 pk ruccula
    • 3 stk tomat
    • 1 stk rød paprika
    • ½ stk slangeagurk
    • 100 g mozzarella
    • Dressing:
    • 2 ss olivenolje
    • 2 ts balsamicoeddik
    • ½ ts dijonsennep
    • ½ ts pepper
    • ½ ts sukker

    Slik gjør du:

    1. Skrell scampi og legg dem i marinade av olivenolje, chilisaus og finhakket chili ca. 1 time.

    2. Stek scampien og asparges på middels varme.

    3. Skjær agurk, paprika, spekeskinke og mozzarella i små biter. Skjær tomatene i båter.

    4. Skyll ruccula i rennende vann, og bland sammen med resten av ingrediensene.

    5. Lag dressing av olivenolje, balsamico, dijonsennep, sukker og pepper.

    6. Hell dressingen over og vend den i salaten.


 

 



På grillen i sommer:




Honningmarinert skinkebiff

Ingredienser

  • 4 stk skinkebiff
  • 4 ss olivenolje
  • 4 ss honning
  • 4 ss sennep
  • 4 båt finhakket hvitløk
  • 4 ts hakket frisk koriander
  • 2 ss sitronsaft

Slik gjør du:

1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en plastpose, og legg skinkebiffene i posen i ca. 2 timer.

2. Ta kjøttet ut av posen, og grill det ca. 2–3 min på hver side.

Server gjerne med foliegrillet løk som er stekt på grillen i en spiseskje honning.



 

 


Kyllinglår med bacon

Ingredienser

  • 8 stk kyllinglår naturell
  • 8 skive bacon
  • Grillsaus:
  • 2,67 dl ketchup
  • 0,67 dl honning
  • 2,67 ss olje
  • 2,67 ts karri
  • 1,33 ss worchestershiresaus
  • 1,33 ts rød paprika (evt. grønn eller gul)
  • 2,67 ts sitronsaft
  • 0,67 ts salt
  • litt nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Bland sammen alle ingrediensene til sausen og smak til.

2. Surr bacon rundt kyllinglårene og fest med en tannpirker. Pensle kyllinglårene med sausen og legg dem på grillen i ca. 30 minutter på middels varme. Snu lårene flere ganger, slik at de blir jevnt grillet.

Server lårene med grillede, eksotiske frukter og godt brød.



 


Marinert lammelår

Ingredienser

  • 1 kg lammelår i skiver
  • 1 ½ ts salt
  • 1 ts pepper

Slik gjør du:

1. Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir.

2. Legg kjøttet i en plastpose og hell over rødvinsmarinade. La kjøttet ligge kaldt til neste dag, og vend på posen av og til. Skal kjøttet grilles samme dag, bør det ligge minst en time fremme på kjøkkenbenken.

3. Ca. 30 minutter før grilling tar du ut kjøttet, krydrer med salt og pepper og fyrer opp grillen.

4. Grill lammeskivene i 4-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.

Server sammen med potet-og skinkespyd og tzatziki.



 

 


Spareribs

Ingredienser

  • 800 g spareribs skåret i "ribber"
  • Marinade:
  • 2 ½ dl tomatpuré
  • ½ stk hakket løk
  • 2 båt finhakket hvitløk
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss tabasco
  • 1 ts smør
  • 1 ts salt
  • 1 ts kajennepepper

Slik gjør du:

1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.


2. Legg spareribsene i marinaden og la de godgjøre seg i minst 1 time i kjøleskapet.


3. Bak dem i folie i ovnen på 200 °C eller på grillen med lokk over i 1 time.

4. Ta dem ut av folien og grill spareribs i 10 minutter på hver side tilslutt.

Serveres med grillede maiskolber, grillede tomater, bakt løk og halve poteter. Evt. grillede grønnsaker på spyd (mais, løk, paprika).

 




Noen tips til tilbehør :

 


 


Couscoussalat

Ingredienser

  • 3 dl couscous
  • 2 ss hakket bladpersille
  • 2 ss hakket frisk mynte
  • 2 båt finhakket hvitløk
  • 1 ½ dl olivenolje
  • 2 stk sitron - kun saften
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ts nykvernet pepper



 



Rømmedressing

Ingredienser

  • 2 dl lettrømme
  • 1 stk rød chili uten frø
  • 1 ss finhakket frisk basilikum
  • 1 ss sitronsaft eller limesaft
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper

Slik gjør du:

Finhakk chili og basilikum og bland dette i rømmen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.



 


Ananassalsa

Ingredienser

  • 1 boks hakket hermetisk ananas, stor boks
  • 1 stk eple
  • 2 stk vårløk
  • 1 stk rød chili
  • saften av ½ stk sitron
  • 2 ss olje
  • ¼ ts pepper
  • ½ ts salt

Slik gjør du:

1. Finhakk eple, vårløk og chili. Bland sammen med ananas og de andre ingrediensene.

2. La salsaen trekke en times tid før den serveres.



 




Grillet hvitløk

Ingredienser

  • 2 stk stor hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Slik gjør du:

1. Bruk fersk stor hvitløk. Del denne på tvers av båtene, vend i olje og krydre med salt og pepper.

2. Legg så hvitløken med snittflaten på grillen, på medium til svak varme, og la den ligge på i ca. 15 minutter til hvitløksbåtene er blitt møre og trykkes lett ut.


 


Mangosaus

Ingredienser

  • 1 stk mango
  • 2 ss sitronsaft
  • ca. 1 ts sukker
  • ½ stk rød chili

Slik gjør du:

1. Rens mangoen for skinn og stein. Kjør den glatt i foodprocessor med sitronsaft.


2. Bland inn finhakket chili og smak til med sukker. Server sausen kald.



 


Chilipoteter

Ingredienser

  • 12 stk potet
  • 3 ss olje
  • ¼ ts chilipulver
  • ½ ts paprikapulver
  • 2 ts grovmalt pepper

Slik gjør du:

1. Vask og eventuelt skrell potetene. Forkok dem i ca. 15 minutter før du legger dem over i en ildfast form eller i aluminiumsfolie.

2. Bland olje og krydder og pensle potetene med oljen. Sett formen i stekeovn ved 200 °C, eller legg folien med poteter opp på grillen.

3. Steke/grilltid ca. 15 minutter. Snu på potetene i blant slik at de får en fin stekeskorpe over det hele.



 




Potetsalat

Ingredienser

  • 8 stk store potet
  • 1 dl lettrømme
  • 1 dl melk
  • 1 pk majones á 165 g
  • 2 ss sitronsaft
  • ½ ts salt
  • ½ ts nykvernet pepper
  • 2 ts sukker
  • 2 ss hakket purre
  • 1 stk grønt eple

Slik gjør du:

1. Kok, skrell og avkjøl potetene. Del de i passe terninger.

2. Bland alle ingrediensene til dressingen, smak til med salt, pepper og sitronsaft.

3. Skjær purren i ringer. Skrell eplet og skjær det i fine biter.

4. Vend alle ingrediensene sammen, og la salaten stå en stund for å få smak.



 



En søt slutt:


 


Melon og druesalat

Ingredienser

  • 1 stk ogenmelon
  • 1 stk galiamelon
  • 1 båt vannmelon
  • 200 g blå druer

Slik gjør du:

1. Rens og skjær melonene i terninger. Del druene i to. Bland sammen.




 

 


Grilldessert

Ingredienser

  • 200 g jordbær
  • 2 stk banan
  • ½ stk frisk ananas
  • 2 ss frisk mynte
  • 1 stk appelsin
  • 1 ss sukker

Slik gjør du:

1. Del jordbær i to, eller bruk dem hele om de er små.

2. Del bananer i tykke skiver, og ananas i terninger.


3. Legg alt i doble foliekurver, press over litt appelsinsaft og dryss over sukker.


4. Klem folien godt sammen, legg det på varm grill i ca. 5 minutter.


Server gjerne med litt fruktyoghurt eller is.



 

Fruktspyd

Ingredienser

  • 16 stk jordbær
  • ½ stk cantaloupe melon eller annen melon
  • ½ stk frisk ananas
  • 8 stk kumquat
  • 1 stk carambola (stjernefrukt)
  • 8 stk trepinne

Slik gjør du:

1. Vask alle fruktene. Skjær av skallet på melonen og ananasen. Del dem i passe store biter. Kutt carambola (stjernefrukt) i skiver. La kumquaten og jordbærene være hele.

2. Tre fruktbitene på trepinner og anrett dem pent på et fat.

 

Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE