I PIKNIK KURVEN
TIPS :

Kutt opp forskjellige frukter i biter og tre de på et spyd.

Fyll drikkeflasker med vann eller saft og legg i fryseren. Ta dem ut rett før dere drar ut på tur.

Husk å ta med varme pledd.

Huskeliste for pikniklystne:

• Tørkepapir
• Duk til maten
• Bestikk, pappkrus og papptallerkener
• Avfallspose
• Kniv og skjærefjel til å skjære brød, tomater, kylling og  lignende
• Salt og pepper
• Korketrekker
• Ikke la maten utsettes for direkte sol




KYLLINGSPIDD

(Til fire personer)
4 kyllingfileter
2 lime
2 fedd hvitløk
fersk ingefær
pepper
salt

Bland lime, hvitløk, revet fersk ingefær og pepper. Del kyllingfiletene i 2 cm brede strimler og mariner dem i 30 min. Træ kyllingbitene på trespydd, strø over litt salt og stek dem i smør eller olje i en stekepanne. Du kan også grille dem i ovnen eller på stranden. Husk eventuelt å legge trespydene i vann i 30 minutter i forveien slik at de ikke tar fyr.




MELONSALAT
(Til fire personer)
ulike melontyper, for eksempel:
1 halv vannmelon
1 galiamelon
1 cantaloupe
1 lime

Del melonene i munnfullstore biter. Skvis over en lime før du har bitene i en boks.




SITRON- OG LIMELIMONADE
2 l vann
0,5 kg sukker
finrevet skall og saft av 6 lime
6 sitroner
isbiter

Riv skallet på fruktene, men pass på at du ikke river med deg det hvite under skallet. Ikke riv for hardt, og bytt sted på frukten mellom hvert riv. Kok opp vannet sammen med skallet og sukkeret. Kok i 8 minutter og la den hvile et kvarter. Ha i saften fra fruktene. Sikt limonaden og hell den på flasker. Smak eventuelt til med ekstra vann før servering. Ha i isbiter. Pynt gjerne med limeskiver eller en myntekvast.





SANDWICH MED SKINKE OG BRIE
(Til fire personer)
8 skiver landbrød
sennep
majones
8 asparges
brie
2 avokado
8 skiver tørket skinke, f.eks. parma
2 tomater

Smør fire skiver med en god sennep og de fire andre med majones. Del avokadoene på langs i litt tykke skiver. Del brien i skiver. Kok asparges i lettsaltet vann i cirka 2 minutter. Legg noen biter avokado, et par brieskiver og to asparges mellom to skiver. Snurr skinken
rundt, slik at skivene holder sammen. Ønsker du tomat i sandwichen, skjær den opp og legg skivene i en egen beholder fram til du skal spise.




Sandwich med pesto, skinke og ost.

Ingredienser:
Til en dobbel brødskive

1 ss pesto
2 salatblad
2 skiver tomat
2 skiver kokt skinke
2 skiver vellagret ost

Pesto:
1 potte frisk basilikum
½ bunt bladpersille
30 g solsikkekjerner
2 båter hvitløk
2 dl olje
1 ts salt

Fremgangsmåte:
Pesto:
Kjør basilikum, persille, solsikkekjerner og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett oljen i en tynn stråle. Smør pesto på begge brødskivene. Legg salat, tomat, skinke og ost på den ene halvdelen. Legg på den andre og trykk lett sammen.





Grov brød med hummus og grillede grønnsaker


Hummus:


1 boks hermetiske kikerter (240 g)
saften av 1 sitron
2 hvitløksbåter
1/2 ts salt
1/2 dl olje
1 krm malt spisskummen
2 stikler bladpersille

Ha kikerter i en foodprocessor sammen med sitronsaft, hvitløk, salt, olje og spisskummen. Tilsett persillen helt til slutt, slik at ikke hummusen blir grønn. Sett hummusen kaldt. Den er holdbar i 3 dager i kjøleskap.



Grillede grønnsaker:

2 gulrøtter
2 røde paprikaer
1 grønn squash
1 aubergine
½ sellerirot
2 løk
4 ss sesamfrø
4 ss balsamicoeddik
4 ts salt

Rens, skyll og skjær grønnsakene i strimler. Grill dem i grillpanne eller stek dem i litt olje i en panne. Sett dem til avkjøling i minst 30 minutter. Rist sesamfrøene i tørr panne. Bland grønnsakene og resten av ingrediensene.
Smør hummus på en brødskive og fordel grønnsaksfyllet oppå. Legg en skive brød på toppen.





Bærmuffins

Supergode, store muffins med fyll av skogens bær.
10 store muffins

3 dl hvetemel
3 dl sammalt hvete, fin
1,5 dl sammalt hvete, grov
2 dl sukker
4,5 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 egg
1,5 dl appelsinjuice
2 dl melk
1 dl olje
3 dl frossen skogsbærblanding

Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Visp sammen egg, appelsinjuice, melk og egg. Rør blandingen lett sammen. Vend bærene forsiktig inn, ikke rør for mye. Fordel røren i store muffinsformer og sett på stekeplate. 
Stek muffinsene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist. 





Små ostepaier

Fransk ostepai i porsjonsstørrelser.
Serveres sammen med en god salat.
10-12 minipaier

Ingredienser:
Paibunn:
200 g hvetemel
75 g smør
75 g kesam
1 ts salt

Fyll:
150 g bacon
1 løk
1 ss olje
4 egg
1 dl melk
3 dl kremfløte
100 g vellagret ost
salt og nykvernet pepper

Hvis du lager paideigen selv: Bland mel og salt. Smuldre i smøret og samle deigen med kesam. Pakk den i plastpose og la den hvile i kjøleskapet 1 time.
Skjær bacon i terninger, kutt løk i små biter. Stek løk og bacon blandingen gyllent.
Visp eggene med melk, fløte, salt og pepper. Rør inn osten.
Trykk eller kjevle deigen ut og kle en muffinsform med deig. Prikk bunnen med gaffel.
Forstek paibunnen ved 180 °C i 10 minutter, til den så vidt har fått litt farge. Fordel bacon, løk og paprika i bunnen. Hell over egg- og osteblandingen. Stek paien ferdig ved 180 °C i ca. 20 minutter, til den så vidt har satt seg.





Eksotisk fruktsalat

Til 4 personer

Ingredienser:

2 dl vann
2 ss brunt sukker
5 hele stjerneanis
saften av 2 lime
1 stor papaya
2 modne mango
2 pasjonsfrukt

Kok opp vann, sukker og stjerneanis og la det trekke på svak varme i noen minutter til sukkeret er oppløst. Avkjøl og tilsett limesaft. Skrell og del papaya og mango i passende biter, ha i pasjonsfruktkjøttet, hell over sukkerlaken og sett fruktsalaten kaldt til den skal spises.





BLT

BLT er en klassisk sandwich fra Amerika, og er forkortelse for bacon, lettuce og tomato.

Ingredienser:

  • 6 skive grovt brød

Dressing:

  • 4 ss lettmajones
  • 2 ss melk
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper
  • 200 g bacon
  • 1 stk tomat i skiver
  • 8 blad romanosalat eller annen salat

Fremgangsmåte:

Rist brødskivene lett i en brødrister eller i stekeovnen. Rør sammen dressingen. La den gjerne stå og trekke en stund. Sprøstek baconskivene. Legg dem over på kjøkkenpapir slik et fett et renner av.

Fordel salat og tomatskiver på to brødskiver, legg på bacon og topp det med dressing. Gjenta det hele. Legg de siste brødskivene oppå, trykk sandwichen lett sammen og del den i to diagonalt.





Club sandwich

En tradisjonell club sandwich inneholder kalkun, bacon, salat og tomater -og gjerne litt majones.

Ingredienser:

  • 4 skive grovt brød
  • 2 ss smør
  • ca. 2 ss dijonsennep
  • 8 stk salatblad
  • 8 skive røkt kalkunpålegg
  • 2 stk tomat
  • 2 stk sylteagurk, hel

oliven eller cherrytomater til pynt

Fremgangsmåte:

Rist brødskivene lett i en brødrister eller i stekeovnen. Avkjøl skivene og ha på smør og sennep. Del tomatene og sylteagurkene i skiver. Legg på salat, kalkunpålegget (eller grillet kylling), tomat og sylteagurk på to av skivene. De to siste skivene legges på toppen.

Del sandwichene i to fra hjørne til hjørne. Stikk en cocktailpinne gjennom sandwichen for å holde den sammen. Pynt gjerne toppen av pinnen med en oliven eller cherrytomat.





Bakerens store pikniksmørbrød

Ingredienser:

  • 7 dl skummet melk
  • 50 g gjær
  • 2 ts sukker
  • 2 ts salt
  • 3 ss rapsolje
  • 2 dl havregryn ,lettkokte
  • 1 dl hvetekli
  • 700 g grovbakstmel
  • 150 g hvetemel
  • 100 g valnøttkjerner

lunknet vann til pensling

  • ca. 2 ss valnøttkjerner til pynt

Fremgangsmåte:

Varm melken fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i deigbollen og rør den ut med litt av melken. Bland resten av melken i. Tilsett sukker, salt, olje, havregryn og kli. Ha i mel til deigen blir smidig og fin. Lag ikke deigen for fast. Elt den godt i kjøkkenmaskin eller for hånd. Bland valnøttene i til slutt. Dekk deigbollen med plast og la den heve i 30-40 minutter.

Form deigen til et rundt brød. Legg det i en godt smurt rund kakeform. Dekk med plast og etterhev brødet i 20-30 minutter.


Pensle med lunkent vann og pynt med valnøtter. Stek brødet på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 40-50 minutter. Hvelv brødet ut og bank på underskorpen for å høre om brødet er ferdigstekt. Det skal høres en hul lyd når det er ferdig. Avkjøl brødet på rist.

Del brødet på tvers i tre eller fire. Bruk en lang og skarp kniv. Fyll hver etasje med en type pålegg i tillegg til grønnsaker (tomater, agurk, papirka, salat, mv) og krydderurter (basilikum, timian, oregano, mv). Kalkun, spekeskinke og vellagrede oster passer godt. Legg pikniksmørbrødet på et kakefat, skjær opp og server det som kakestykker.






Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE