BURSDAGS MAT

Kylling, 10 porsjoner   

Ingredienser

  • ca. 10 stk grillet kyllinglår
  • Tilbehør:
  • ca. 10 stk lompe
  • 1 stk slangeagurk
  • 1 stk blomkål
  • 3 stk gulrot
  • 2 stk rød paprika
  • valgfri dip






Piroger med fyll

Tilberedningstid: 15 min.

Ingredienser:
1 dl vann
1/2 ss olje
1/5 ts salt
1/2 pakke gjær
2 1/2 dl hvetemel

Kjøttsaus til pirogene:
150 g kjøtt deig
litt løk
1/3 boks hermetiske tomater
1/4 ts salt
1/5 ts hvit pepper
1/5 ts paprikapulver
1 1/2 ss tomatpure

Tilberedning:
Stek kjøttdeigen på middels varme (uten fett). Tilsett løken og la den steke litt sammen med kjøttdeigen.
Tilsett knuste tomater, krydder og tomatpure.
La det hele koke på svak varme i 5 min.

Deigen
Smelt margarinen og ha i vannet. Blandingen skal være fingervarmt, ha deretter i salt og mel. Arbeides sammen til en deig som du lar stå og heve i 30 min.
Kjevl deigen ut til en firkant, ca 20*20 cm.
Del deigen i fire like stroe deler.
Fordel fyller midt åp deigstykket og brett dem sammen til trekanter. Trykk kantene sammen med en gaffel.
Legg priogene på en plate med bakepapir og pensle med sammenpisket egg. (stekes på 255 grader)






Pai

Ingredienser

  • Paibunn:
  • 125 g smør
  • 200 g hvetemel
  • ca. 2 ss vann
  • Mexefyll:
  • 4 skive bacon
  • 800 g kyllingkjøttdeig
  • 1 stk hakket løk
  • ½ stk rød paprika
  • ½ stk grønn paprika
  • ½ boks hermetiske maiskorn
  • 1 pose tacokrydder + vann som angitt på posen
  • 1 glass tacosaus
  • 1 stk egg til pensling
  • ½ pose tortillachips

Slik gjør du:

1. Smuldre smør og mel, gjerne i en matprosessor. Tilsett vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.

2. Ta av 1/3 av deigen for å lage lokk til paien. Kjevle ut resten av deigen og dekk formen. Prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen ved 200 °C i 10-15 minutter til den er litt gyllen.

3. Skjær bacon i passe store biter og brun det i en stekepanne. Ta ut baconet og stek kjøttet (stek i et par omganger). Tilsett hakket løk, paprika, mais, tacokrydder, vann og tacosaus og kok opp. Ha kjøttfyllet i paiskallet.

4. Kjevle ut resten av paideigen til lokk og legg over kjøttfyllet. Trykk deigen godt inntil kantene og renskjær deigen. Trykk ut små hjerter av deigrestene og lim dem på til pynt med sammenvispet egg. Lag et hull i deigen, slik at dampen slipper ut. Pensle resten av lokket med egg.

5. Stek paien i stekeovnen ved 200 °C i ca. 1/2 time. Pynt med tortillachips.






Kyllingsnurrer

 

Ingredienser

  • Pizzadeig:
  • 3 dl lunkent vann
  • ½ pk gjær
  • 2 ss olje
  • ca. 7 dl hvetemel
  • ½ ts salt
  • Fyll:
  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 4 ss olje
  • 1 stk løk
  • 2 båt hvitløk
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater
  • ca. 2 ss tomatpuré
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørket oregano
  • ca. 1 dl vann
  • 5 dl revet hvitost

Slik gjør du:

1. Rør gjæren ut i fingervarmt vann og tilsett olje, mel og salt. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse.

2. Brun kyllingkjøttdeig i olje i stekepannen i et par omganger. Fres hakket løk og hvitløk i pannen til løken er blank, og ha deretter all kyllingkjøttdeigen tilbake i stekepannen. Tilsett tomater, tomatpuré, salt, pepper, vann og tørket oregano. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den blir ekstra tykk.

3. Kjevle gjærdeigen til en avlang firkant, ca. 30x50 cm. Smør kjøttsausen utover og rull deigen sammen til en pølse. Skjær den i ca. 2 cm tykke skiver og legg dem på et bakepapirdekket stekebrett. Fordel ost på toppen og etterhev kyllingsnurrene i ca. 20 minutter.

4. Stek kyllingsnurrene midt i ovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter.

Tips:
I stedet for kyllingkjøttdeig kan du også bruke oppdelt kjøtt av grillet kylling eller småbiter av kylling- og kalkunpølser i pizzasausen.






Pizzasnurrer

Ingredienser

  • 600 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 6 ss olje
  • 1 ½ stk hakket løk
  • 3 båt finhakket hvitløk
  • 1 ½ boks hakkede hermetiske tomater
  • 3 ss tomatpuré
  • ¾ ts pepper
  • 1 ½ ts salt
  • 1 ½ ss frisk basilikum
  • ca. 1 ½ dl vann
  • 7 ½ dl revet mozzarella eller Jarlsberg

Slik gjør du:

1. Lag pizzadeig, se egen oppskrift.

2. Lag kjøttsaus: Brun kjøttdeigen i oljen på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann.

3. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den blir ekstra tykk. Dryss over basilikum.

4. Kjevle deigen på et stekebrett til en avlang firkant, ca. 30x50 cm. Smør kjøttsausen utover og rull sammen deigen til en pølse.

5. Skjær den i ca. 1,5 cm tykke skiver og legg dem på et stekebrett kledt med bakepapir. Dryss på ost og eventuelt litt ekstra fyll, f.eks. paprika og ananas.

6. Etterhev pizzasnurrene i ca. 10 minutter. Stek på 225 °C i ca. 15 minutter.







Hamburger

Ingredienser

  • 600 g kjøttdeig
  • 1 ½ ts salt
  • ¾ ts pepper
  • ¾ dl vann
  • 3 ss margarin eller olje til steking
  • 6 blad isbergsalat
  • 1 ½ stk løk i skiver
  • 3 stk tomat i skiver
  • 6 ss ketchup
  • 6 stk hamburgerbrød

Slik gjør du:

1. Rør inn salt og pepper i kjøttdeigen, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig

2. Del deigen i 4. Ha litt vann på en trefjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere.

3. Stek burgerne på sterk varme, ca. 3 minutter på hver side.


4. Varm hamburgerbrød og fyll med salat, løk, hamburger, tomat og ketchup.




 
Gratinerte pølser

Ingredienser

  • 12 stk grillpølse eller annen pølse
  • 12 stk pølsebrød
  • 1 ½ stk hakket løk
  • 1 ½ boks hermetiske maiskorn , stor
  • 3 dl revet hvitost

Slik gjør du:

I ovnen: 225° C i ca.15 minutter.

1. Sett ovnen på 225° C. Legg pølser i brød i en ildfast form.

2. Strø hakket løk og mais, eller det tilbehøret du har lyst på, over hver pølse.

Våre forslag er: Hakket løk, hakket tomat, paprika, chili, agurk, purre, hvitløk, mais, syltet løk, relish, jalapeno, sennep, agurkmix, pesto, rømme og hva fantasien og lysten tilsier.

3. Strø over revet ost, og gratiner i ovnen på 225° C i ca. 15 minutter.




 
 
 Sombreros

Ingredienser

4 posj.

  • 400 g kjøttdeig av svin
  • 1 stk hakket løk
  • 2 ss margarin eller olje til steking
  • 1 pose tacokrydder
  • 8 stk pitabrød
  • 1 glass pizzasaus
  • 300 g revet hvitost

Slik gjør du:

1. Legg pitabrødene utover på et stekebrett med bakepapir under. Smør pizzasaus på pitabrødene.

2. Stek kjøttdeig og løk sammen med tacokrydder i en stekepanne med margarin/olje. Følg anvisning på tacokrydderet.

3. Ha kjøttdeig og pizzaost på pitabrødene og gratinér i ovn på 200 °C til de er gylne ca. 10 minutter.

Varier gjerne fyllet. Eksempelvis purre, ananas og soltørkede tomater. Ha gjerne bearnaisesaus på toppen sammen med osten før du steker pizzaene, en dag du har lyst til å kose deg litt ekstra. Det er utrolig godt!






 
Ost og skinkehorn

Ingredienser

  • 18 skive kokt skinke
  • 36 skive hvitost
  • 2 stk egg til pensling
  • Evt. 2 dl sesamfrø eller valmuefrø til pynt
  • Gjærdeig:
  • 1 kg hvetemel
  • 1 pose tørrgjær
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 65 g margarin
  • 2 ½ dl melk
  • 2 ½ dl vann

Slik gjør du:

Deigen gir ca 18 horn.

1. Ha alt det tørre i en bolle. Smelt margarin,  ha i væske og varm det til 37 °C. Rør væsken godt inn i melblandingen. La deigen heve i 1 time, slå ned deigen og la den heve 1 time til.

2. Del deigen i tre. Kjelve ut runde pizzadeiger. Del dem i seks trekanter. Ha på skinkeskive og osteskive og rull hver trekant i sammen med den breieste delen først.

3. Legg hornene på et stekebrett med bakepapir. La dem heve i ca 20 minutter.

4. Pensle med vispet egg og strø over sesamfrø. La dem steke på 200 °C i 15-20 minutter til de er gylne. Avkjøles på rist.

Du kan fylle hornene med nesten hva du vil, for eksempel salami og ost, eller hva med syltetøy eller sjokolade? 






 
Pølsepizza

Ingredienser

  • lunkent 4 ½ dl vann
  • ¾ stk gjær
  • 3 ss olje
  • ¾ ts salt
  • 12 dl hvetemel
  • 6 dl pizzasaus
  • 4 ½ stk røkt kjøttpølse
  • 1 ½ boks hermetisk ananas, stor boks
  • 1 ½ stk rød paprika i strimler
  • revet 6 dl hvitost

Slik gjør du:

1. Rør gjæren ut i lunket vann og tilsett olje, salt og mel. Elt alt godt sammen. La deigen heve til dobbel størrelse.

2. Kjevle deigen ut på stekebrettet og fordel sausen over. Strø på osten.

3. Ta skinnet av pølsene, del i skiver og legg dem oppå sammen med ananasbiter og paprika i strimler. Stek på 225° C i ca. 20 minutter.







 

Pølsepiroger

Ingredienser

  • Deig:
  • 25 g gjær
  • 5 dl lunkent vann
  • 2 ss olje
  • ca. 1 l hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 stk egg til pensling
  • Fyll:
  • Ca. 300 g grillpølse eller kjøttpølse i terninger
  • 1 stk rød paprika
  • 1 boks hermetisk sjampinjong i skiver
  • 1 ts tørket oregano
  • ¼ ts pepper
  • ¼ ts salt
  • 4 ss tomatpuré
  • 1 dl hvitost

Slik gjør du:

1. Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje og salt og rør inn melet litt etter litt til en passe fast deig. Legg et klede over deigen og sett den lunt til heving. La deigen heve til den har fått dobbel størrelse.

2. Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.

3. Del deigen i ca. 16 like store biter. Kjevle ut disse til runde leiver. Fordel det fyllet på halvparten av leiven. Pensle kanten med pisket egg og brett den andre delen av deigen over. Klem ned skjøten med en gaffel.

4. Legg pirogene på en stekeplate og la de etterheve i ca. 15 minutter. Pensle med egg og stek dem på midterste rille ved 200 grader i 10 - 15 minutter.






 
Pølsehorn

Ingredienser

  • 12 stk wiener- eller grillpølse
  • 1 ½ stk egg til pensling
  • 1 ½ ss solsikke-, valmue- eller sesamfrø

Slik gjør du:

I ovnen: 225?C i 10-12 minutter.

 

1. Lag gjærdeig etter egen oppskrift, eller bruk halv/helfabrikata.

2. Form deigen til en rund bolle, og kjevle den ut på melet bakebord til en sirkel ca. 40 cm i diameter. Del den i åtte spisser med en kniv.

3. Fordel det ønskede fyllet på den brede enden (se forslag under) og legg pølsa oppå. Rull snippen sammen med spissen til slutt.


4. Legg de innbakte pølsene på smurt stekeplate, og la de etterheve i ca. 20 minutter. Pensle med sammenvispet egg, og strø på frø.

5. Stek på 225 ?C i 10-12 minutter.

Pølsehorn er populært både i barneselskap, som vorspielmat, til lunsj eller i sekken på tur.


 

Forslag til fyll:

Chilisaus

Sennep

Agurkmix

Revet ost

Hakket løk

Hakket paprika

Maiskorn


Alternativt kan du surre deigen rundt pølsa.






 

Slangepølser

Ingredienser

  • 15 stk grillpølse (andre pølser kan også brukes)
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ½ dl sammalt hvete, fin
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 0,38 ts salt
  • 2 ¼ dl melk
  • 2 ¼ ss hvitost

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene til deigen sammen i en bolle.

2. Del deigen i 10 like store deler. Trill ut ca. 1 cm tykke pølser.

3. Rull deigen rundt pølsene. Legg spiralene på bakepapir. Stekes midt i ovnen ved 220 grader i ca. 10 minutter, eller til deigen er blitt gyllen.

PSST: Legg deigen i en pose med litt mel rundt og ta med ut på tur. Lag slangepølsene ute og stek dem på bål i ca. 10 minutter.










Pizza fest

Ingredienser

  • Pizzadeig:
  • 37 ½ g (0,5 pk) gjær
  • 3 ¾ dl lunkent vann
  • 3 ss olje
  • ¾ ts salt
  • ca. 10 ½ dl hvetemel
  • Pizzasaus:
  • ¾ boks hermetiske tomater , hakkede
  • 3 ss tomatpuré
  • ¾ ts sukker
  • ¾ ts salt
  • 1 ½ ts tørket oregano /pizzakrydder
  • litt kvernet pepper
  • Fyll:
  • 6 stk kalkun grillpølse
  • 4 ½ dl revet hvitost

Slik gjør du:

1. Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og hvetemel. Elt sammen deigen og la den heve i ca. 1/2 time til dobbel størrelse. Kjevle ut pizzadeigen på et smurt stekebrett.

2. Rør sammen ingrediensene til pizzasausen og bre den utover deigen. Skjær grillpølsene i skiver på skrå og legg dem jevnt over pizzaen. Dryss over osten til slutt.

3. Sett pizzaen nederst i ovnen ved 225 °C og stek i ca. 25 minutter eller til bunnen er ferdig stekt og osten har smeltet.

Tips:
Pizzaen smaker også godt med tomatskiver, ananasbiter, løkringer, skivet sjampinjong eller paprikastrimler.

Smilepizza
Del deigen i 4-6 emner og klapp dem flate. Smør pizzasaus på bunnene og fordel fyllet på den ene halvparten. Ha på ost og brett deigen over fyllet. La pizzaene etterheve i ca. 15 minutter. Pensle med sammenvispet egg. Stikk inn paprikabiter til øyne og klipp munn i deigen. En glad munn til smile-pizza eller en sur munn til skrekk-pizza. Stek ved 225 °C i ca. 30 minutter.
Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE