Bunnen
Forvarm ovnen til 175 grader.
Smør en rund kakeform med smør, ha i litt mel og la melet feste seg på smøret i hele formen. Hell ut overflødig mel.
Bland sammen alle ingrediensene med hendene til du får en jevn masse. Press den ut i formen. Stek i 6-8 minutter. Sett til avkjøling.
Glasering
Fjern kjernehuset på eplene. Skjær i skiver. Ha epler, calvados (rom eller konjakk), sukker, smør og kanel i en kjele. Kok opp og la det koke seg tykt under stadig omrøring. Fjern fra varmen og la det avkjøle seg litt.
Smør omtrent 2/3 av glasuren utover bunnen (resten skal på toppen).
Toppen
Fjern kjernehuset på eplene. Skjær eplene i tynne båter. Legg dem overlappende i en sirkel (se bildet) langs ytterkanten. Lag en ny sirkel i midten.
Stek i øvre delen av ovnen på 175 grader i ca 30 minutter.
Pensle på med resten av glasuren. Dryss eventuelt litt
melis på og server med pisket krem.
FARLIG GOD EPLEKAKE
Dette trenger du:
100 gr smør
4 egg
3 dl sukker
6 dl mel
3 ts bakepulver
2 dl matfløte eller melk
6 store gode epler
1 dl sukker
1 1/2 ss kanel
4 dl vaniljekrem
40 g kaldt smør
perlesukker
Slik gjør du:
Smelt 100 g smør og avkjøl det noe. Visp sukker og egg til eggedosis. Bland sammen siktet mel og bakepulver. Rør inn smeltet smør og matfløte.
Hell røren over i en middels langpanne kledd med bakepapir. Fordel vaniljekremen over røren. Skrell eplene og skjær dem i båter.
Legg eplene tett i tett på vaniljekremen. Dryss så godt med kanel og sukker over. Bruk en ostehøvel og skjær smøret i tynne skiver som legges på toppen. Dryss over perlesukker .
Stek kaken ved 175 grader i ca. 45 minutter.
Andre tips:
Tilsett litt revet skall av 1 sitron i røren. Server med f.eks. pisket creme fraiche tilsmakt melis og vanilje.