 |
 |
|
 |
 |
|
 |
En cocktail bygges vanligvis opp av 3 deler:
- En base som ofte består av sprit som vodka, rom, tequial, gin osv. Noen ganger kan en vintype brukes som base.
- En tilsetning som lager aroma og smak i cocktailen. Gjerne vermouth, frukt juicer, vin, egg og fløte. Disse ingrediensene vil justere smaken i forhold til den tredje tilsetningen.
- En tilsetning som lager en ekstra smaken i cocktailen. Og også setter farge på cocktailen. Her brukes ofte likører av forskjellige typer, feks Curacao.
De fleste cocktails pyntes og med feks fruktskiver, appelsinskall, cocktailbær, oliven osv. Lage en CocktailDet er 4 hovedmåter å lage en Cocktail på. - Shaking: Shakeren fylle først 3/4 deler med isterninger. Ha så i ingrediensene på toppen av isen. Sett på lokk og hold godt i begge ender. Rist til den kondenserer på yttersiden. Hell da raskt cocktailen i glasset gjennom en sil. Shakede cocktails blir ofte uklare. Fløte eller melke cocktails skal alltid shakes.
- Røring: Her blir ingrediensene helt i ett mikseglass med is. Dette røres så sammen og siles ned i glaset. Disse drinkene blir klarere enn shaking. Brukes på feks Martini Cocktail. Og etter moderne bartendere har James Bond feil når han sier "Shaken not Stirred".
- Miksing: Her bruke elektrisk mikser. Brukes ved ingredienser som ikke blander seg så lett ellers. Feks frukt. Hvis oppskriften nevner knust is skal det has i til slutt, og ikke for mye. Mikses til en jevn konsistens. Ikke miks en drink hvis det ikke står i oppskriften at den skal mikses/blendes.
- Bygging og lagvis: Når en cocktail skal bygges så helles ingrediensene direkte i glasset i rekkefølge etter oppskrift. vanligvis skal ingrediensene flyte oppå hverandre, men det kan og leveres med en rørepinne. Ingredienser har forskjellig flytevne og man har de tyngste i først. Ved enkelte cocktails skal man helle i ingrediensene over baksiden av en skje slik at det er minst mulig sjans for at de blander seg.
OPPSKRIFTER:
WOMAN WARRIER 9 cl Vodka 3 cl Curacao 3 cl Nypresset limesaft
OLA COCTAIL Legg en isbit i et stort champagneglass og ha i: 2 1/2 cl Gin 2 1/2 cl Cointreau Rør om og fyll glasset med champagne.
ORANGE BLOSSOM COCTAIL Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 1 del Nypresset appelsinjuice 1 del Gin Rystes godt og siles. Press et tynnt appelsinskall over drinken i glasset.
SHERRY COCTAIL Fyll et barglass 1/3 med is og ha i: 1 stenk orange bitter 1 stenk tørr vermouth 5 cl tørr sherry Røres godt om og siles.
SIDE CAR Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 1 del nypresset sitronsaft 1 del Cointreau 1 del Konjakk Rystes godt og siles.
WHITE LADY Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 1 del nypresset sitronsaft 1 del Cointreau 1 del Gin Rystes godt og siles.
ALEXANDER COCTAIL Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 2 deler Gin 1 del Kakaolikør 1 del Fløte Ryst kraftig og sil coctailen. I stedet for gin kan man bruke konjakk.
ABSOLUT BOOST 1 del Absolut vodka 1 del Creme de Peach 1 del ingefærsirup 3 dash Angostura bitter Rør med is og ha den i et avkjølt coctailglass. Pynt med agurk og/eller physalis.
ABSOLUT SPRING LEAF 2 cl Absolut vodka 2 cl Absolut Peppar En dash Sambucca En dash Grenadine Miks alle ingrediensene, unntatt grenadinen, i et glass med is. Hell det så over i et avkjølt cocktailglass. Toppes med en dash grenadin.
NORDEXPRESSEN Fyll et barglass 1/3 med is og ha i: 1 del Cordial Medoc 1 del Whisky, Canadien Club 1 del Tørr Vermouth, Cinzano dry. Røres og siles.
BRONX TERRACE COCTAIL Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 1 del nypresset sitronsaft 1 del Tørr Vermouth 2 deler Gin. Rist kraftig og sil.
AMER PICON COCTAIL Fyll shakeren 1/3 med is og ha i: 1 del Grenaldine (granateplesaft) 1 del Amer Picon (fransk likør) nypresset sitronsaft etter smak. Rist godt og sil.
LONG DRINKS
MANDARIN SLING 2 1/2 cl Mandarin Napoleon 2 1/2 cl Vodka 2 1/2 cl Sitronsaft 5 cl appelsinjuice Dash soda, appelsinskive og coctailbær.
FROSTY RAIN 1/3 Smirnoff Vodka 1/3 Cointreau 1/3 Parfalt - Amour Bols Dash med Banana Bols og lemonjuice. Fylles opp med Seven up og shakes.
DEN GAMLE HAVE 2,5 cl Vodka 2,5 cl Bananlikør Limejuice + appelsinjuice og Bitter lemon
BERGEN SPESIAL 5 cl Whisky 10 cl Bergens vann
FJELLBEKK 2 cl Vodka 2 cl Akevitt 1 dash Lime juice cordial sprite evnt. dash grønn curacao
SNOWBALL 6 cl Bols Advokaat 1 cl Sukkersirup 12 cl 7 up 1 cl Lime juice Helles i rekkefølge i ett pjolterglass med is. Røres forsiktig.
BEDTIME STORY 3 cl Havana club Anejo Blanco 1,5 cl Midori 1,5 cl Amaretto 8 cl Ananas juice 4 cl Blodappelsin juice. Hell ingrediensene i en shaker. Shake!
|
|
|
 |